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Molho Tártaro

Receita tradicional de molho tártaro, utilizando os ingredientes mais comuns para o preparo da receita: maionese, picles, alcaparras, endro, mostarda tipo Dijon e suco de limão.
Total Time10 mins
Course: Preparações de base
Cuisine: Francesa
Servings: 1 xícara

Equipment

  • Tigela média
  • Tábua de corte

Ingredients

  • 120 gramas de maionese caseira ou industrializada ( ½ xícara )
  • 30 gramas de pepino em conserva (picles de pepino) ( 1/4 xícara )
  • 15 gramas de suco/sumo de limão (ou limão siciliano) ( 1 colher de sopa )
  • 16 gramas de alcaparras em conserva ( 1 colher de sopa )
  • 4 gramas de endro/dill ( 1 colher de sopa )
  • 5 gramas de molho inglês/molho Worcestershire ( 1 colher de chá )
  • 6 gramas de mostarda tipo Dijon ou similar ( ½ colher de chá )
  • 0,25 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino a gosto ( 1/8 colher de chá )
  • sal a gosto (depende do sal nos outros ingredientes)

Instructions

  • Maionese: prepare a maionese, caso seja uma maionese caseira (veja nossa receita de maionese caseira)
  • Cortar picles: corte o picles em cubinhos pequenos
  • Alcaparras: corta as alcaparras em pedaços pequenos
  • Endro: corte o endro em pedaços bem pequenos
  • Misturar: misture todos os ingredientes - com exceção do sal - até obter um molho cremoso e homogêneo
  • Ajuste sal: cheque o sal do molho tártaro e ajuste, se necessário
  • Usar: mantenha o molho tártaro refrigerado, em recipiente fechado, por até 3 dias

Video