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Croûtons

Croûtons são pequenos pedaços de pão que adicionam textura (crocância) às saladas e sopas. Podem ser feitos com pão fresco ou amanhecido
Total Time20 mins
Course: Saladas, Sopa
Cuisine: Francesa

Equipment

  • Assadeira
  • Frigideira
  • Coador
  • Espátula de silicone ou similar
  • Tigela grande
  • Papel manteiga/vegetal

Ingredients

  • 3 xícaras de pão cortado em cubos (baguete, sourdough, italiano, de forma, etc)
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva (1 colher por xícara de pão)
  • 2 dentes de alho moídos
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão, grana, ou similar)
  • 1 colher de chá de orégano seco (opcional)

Instructions

  • Cortar pão: corte o pão em cubinhos de cerca de 2cm de lado, caso utilize pão de forma, retire a casca antes de cortar
  • Preaquecer: preaqueça forno a 180 graus Celsius
  • Alho e óleo: misture o azeite com o alho e passe-os por um coador de malha fina; pressione com a espátula de silicone para extrair todo o óleo
  • Misturar: em uma tigela grande, misture os cubinhos de pão, óleo e 2 colheres de sopa de queijo ralado; se preferir, adicione também o orégano (pode ser substituído por outras ervas secas)
  • Assar: transfira o pão para uma assadeira coberta com papel manteiga; espalhe bem e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até que os cubinhos estejam bem dourados e crocantes
  • Finalizar: deixe esfriar e sirva; o croûton ficará mais rígido e crocante depois de frio
  • Armazenar: guarde em reciepiente fechado por até 7 dias

Notes

Pão: é possível usar pão fresco ou amanhecido; no caso do pão de forma, é mais fácil cortá-lo e prepará-lo se for um pão amanhecido