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Quinoa | Como Cozinhar Quinoa

Receita preparada com quinoa branca, azeite de oliva, água filtrada ou caldo de legumes e sal.
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Total Time25 mins
Course: Acompanhamento
Cuisine: Internacional, Vegetariana
Servings: 4 pessoas

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Espátula de silicone ou similar
  • Panela pequena
  • Peneira

Ingredients

  • 180 gramas de quinoa branca (1 xícara)
  • 420 gramas de água filtrada ou caldo de legumes (420 ml | 1 3/4 xícara)
  • 14 gramas de azeite de oliva (16 ml | 1 colher de sopa)
  • 3 gramas de sal (1/2 colher de chá)

Instructions

  • Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
    cozinhar quinoa
  • Lave a quinoa: coloque a quinoa em uma peneira fina e lave em água corrente fria. Mexa as sementes com a mão enquanto enxágue. Drene.
    Este procedimento retira o revestimento, chamado saponina, que confere sabor amargo nas sementes.
    cozinhar quinoa
  • Torre as sementes: aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione a quinoa lavada e toste por 2 minutos, mexendo sempre.
    cozinhar quinoa
  • Cozinhe a quinoa: após torrar as sementes, adicione a água filtrada ou caldo de legumes e o sal. Tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Desligue o fogo.
    cozinhar quinoa
  • Finalize a quinoa: após desligar o fogo, deixe a quinoa cozida repousar por 5 minutos com a panela tampada. Por fim, remova a tampa e mexa as sementes com um garfo para soltá-las e liberar o vapor retido.
    Sirva quente ou frio.
    cozinhar quinoa