Go Back

Calda de ameixa

Receita preparada com ameixa seca, canela em pau (opcional), cravos e uma calda de açúcar.
Prep Time5 mins
Cook Time15 mins
Total Time20 mins
Course: Sobremesas
Cuisine: Internacional
Servings: 4 pessoas

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Espátula de silicone ou similar
  • Panela pequena
  • Pincel de silicone (opcional)

Ingredients

  • 360 gramas de água filtrada em temperatura ambiente (360 ml | 1 1/2 xícara)
  • 250 gramas de ameixa seca
  • 180 gramas de açúcar branco (1 xícara)
  • 3 gramas de canela em pau (cerca de 5 cm de comprimento)
  • 2 gramas de cravos (2 unidades)

Instructions

  • Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
    calda de ameixa
  • Misture os ingredientes: em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água. Mexa até que o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione as ameixas, a canela e os cravos.
    Caso a calda tenha sujado as laterais da panela, limpe com uma espátula de silicone ou pincel.
    calda de ameixa
  • Faça a calda: leve a mistura com os ingredientes ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos ou até que metade do líquido reduza. Desligue o fogo e transfira a calda para uma compoteira. Após o resfriamento, mantenha a calda em refrigeração.
    A calda tem durabilidade de cerca de 10 dias.
    calda de ameixa