Calda de ameixa
Receita preparada com ameixa seca, canela em pau (opcional), cravos e uma calda de açúcar.
Servings: 4 pessoas
Equipment
- Balança de cozinha
- Espátula de silicone ou similar
- Panela pequena
- Pincel de silicone (opcional)
Ingredients
- 360 gramas de água filtrada em temperatura ambiente (360 ml | 1 1/2 xícara)
- 250 gramas de ameixa seca
- 180 gramas de açúcar branco (1 xícara)
- 3 gramas de canela em pau (cerca de 5 cm de comprimento)
- 2 gramas de cravos (2 unidades)
Instructions
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
- Misture os ingredientes: em uma panela pequena, adicione o açúcar e a água. Mexa até que o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione as ameixas, a canela e os cravos.Caso a calda tenha sujado as laterais da panela, limpe com uma espátula de silicone ou pincel.
- Faça a calda: leve a mistura com os ingredientes ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos ou até que metade do líquido reduza. Desligue o fogo e transfira a calda para uma compoteira. Após o resfriamento, mantenha a calda em refrigeração.A calda tem durabilidade de cerca de 10 dias.
