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Painço | Como Cozinhar Painço

Receita preparada com painço/milhete/millet/milho-painço, água, azeite de oliva e sal.
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Total Time30 mins
Course: Acompanhamento
Cuisine: Vegetariana
Servings: 4 pessoas

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Espátula de silicone ou similar
  • Panela pequena
  • Peneira

Ingredients

  • 180 gramas de painço/milhete/millet/milho-painço (1 xícara)
  • 480 gramas de água filtrada ou caldo de legumes (480 ml | 2 xícaras)
  • 14  gramas de azeite de oliva (16 ml | 1 colher de sopa)
  • 3 gramas de sal (1/2 colher de chá)

Instructions

  • Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
    Lave os grãos de painço com o auxílio de uma peneira.
    Painço
  • Torre as sementes: aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione o painço e toste por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Cozinhe o painço/milhete/millet: após torrar as sementes, adicione a água filtrada ou caldo de legumes e o sal. Tampe a panela e deixa cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Desligue o fogo.
    Painço
  • Finalize o painço/milhete/millet: após desligar o fogo, deixe o painço cozido repousar por 10 minutos com a panela tampada. Por fim, remova a tampa e mexa as sementes com um garfo para soltá-las e liberar o vapor retido. Sirva quente.