Purê de Cenoura | Puré de Cenoura
Receita preparada com cenouras, leite, manteiga, sal, cominho e pimenta-do-reino/pimenta-preta.
Prep Time10 minutes mins
Cook Time1 hour hr 30 minutes mins
Total Time1 hour hr 40 minutes mins
Course: Acompanhamento
Cuisine: Internacional
Servings: 4 pessoas
Balança de cozinha
Batedor de arame/fouet (opcional)
Espátula de silicone ou similar
Faca de chef ou similar
Mixer/varinha mágica
Panela pequena
Papel manteiga/vegetal
Peneira (opcional)
Pincel de silicone (opcional)
Tábua de corte
Tigela média
- 700 gramas de cenoura
- 50 gramas de manteiga sem sal (1/4 xícara de chá)
- 60 gramas de leite (1/4 xícara de chá)
- 14 gramas de azeite de oliva ou óleo vegetal neutro (canola, girassol, milho, etc) (16 ml | 1 colher de sopa)
- 5 gramas de sal (1 colher de chá)
- 1,5 gramas de sementes de cominho (opcional) (1/2 colher de chá)
- 0,5 grama de pimenta-preta/pimenta-do-reino (1/4 colher de chá)
Prepare o forno: ligue o forno em 180°C e ajuste a grade para a posição do centro.
Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.Lave e retire a casca das cenouras. Asse as cenouras: coloque as cenouras sobre papel manteiga, pincele-as com azeite de oliva e polvilhe-as com as sementes de cominho. Leve-as ao forno preaquecido para assar até que estejam muito macias, cerca de 1h 30min. Desligue o forno.
Misture os ingredientes: em uma panela pequena, adicione as cenouras assadas e cortadas, leite, manteiga sem sal, sal e pimenta-preta/pimenta-do-reino. Misture.
Purê de cenoura: bata com um mixer/varinha mágica até que se forme uma mistura homogênea e lisa. Em seguida, leve a mistura ao fogo baixo e mexa até que adquira a consistência desejada. Caso queira um purê com uma textura extremamente lisa, passe-o por uma peneira fina.Sirva quente!