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Arroz Branco Simples e Soltinho

Receita preparada com arroz agulhinha/agulha e sal.
Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Total Time15 mins
Course: Acompanhamento
Cuisine: Internacional
Servings: 4 pessoas

Equipment

  • Balança de cozinha
  • Escorredor
  • Panela média

Ingredients

  • 200 gramas de arroz agulhinha/agulha ou basmati (1 xícara)
  • 2 litros de água filtrada em temperatura ambiente (cerca de 8 xícaras)
  • 6 gramas de sal (1 colher de chá)

Instructions

  • Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
  • Lave o arroz: Coloque o arroz em um escorredor e lave-o em água corrente até que a água da lavagem fique clara.
    A lavagem remove a fina camada de amido da superfície do grão de arroz branco, o que produz grãos soltinhos.
    arroz
  • Ferva a água: coloque a água e o sal em uma panela média para ferver.
    Arroz Branco SImples
  • Cozinhe o arroz: adicione o arroz na água fervendo, mexa para dispersar e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 10 minutos. 
    O tempo de cozimento varia bastante conforme o tipo de arroz e o fabricante, recomendamos que verifique as instruções na embalagem e prove o arroz antes de finalizar o cozimento.
    Arroz Branco SImples
  • Drene a água: quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, drene a água em um escorredor. Deixe o arroz descansar por 5 minutos no escorredor, antes de servi-lo.
    Arroz Branco SImples
  • Sirva o arroz: sirva o arroz quente. Rende 600 gramas de arroz - o arroz absorve o dobro do seu peso em água (200 gramas de arroz cru = 600 gramas de arroz cozido).
    arroz branco soltinho

Video

Notes

Dicas para servir arroz com segurança

O arroz cru pode conter esporos, células reprodutoras com capacidade de resistir ao calor e à dessecação (retirada da umidade), da bacteria Bacillus cereus. Em temperatura ambiente, estes esporos encontram as condições ideais para se transformarem em bactérias, se multiplicarem e produzirem toxinas que provocam intoxicações alimentares.
NKS – National Health Service, Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido, preparou as recomendações abaixo para servir arroz com segurança.
  • Sirva o arroz imediatamente após o cozimento. Se isso não for possível, refrigere o arroz o mais rápido possível, no prazo máximo de 1 hora.
  • O arroz deve ser mantido em refrigeração por no máximo 1 dia.
  • O arroz deve ser reaquecido em alta temperatura, até fumegar.
  • Não reaqueça o arroz mais de uma vez.