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Bacalhau | Como Cozinhar Bacalhau

Receita preparada com bacalhau, alho e louro.
Prep Time5 mins
Cook Time25 mins
Total Time30 mins
Course: Preparações de base
Cuisine: Internacional
Servings: 2 pessoas

Equipment

  • Escumadeira (opcional)
  • Faca de chef ou similar
  • Panela média com 20 cm de diâmetro e tampa
  • Tábua de corte

Ingredients

  • 400 gramas de lombo de bacalhau dessalgado
  • 1,9 litro  de água filtrada em temperatura ambiente (8 xícaras)
  • 5 gramas de alho  (1 dente médio)
  • 0,5 grama de louro  (1 folha)

Instructions

  • Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.
    Descasque o alho.
    como cozinhar bacalhau
  • Ferva a água: coloque 8 xícaras de água filtrada, 1 folha de louro e 1 dente de alho em uma panela média, e leve ao fogo médio para ferver.
    como cozinhar bacalhau
  • Adicione o bacalhau: quando a água ferver, adicione o lombo de bacalhau dessalgado e espere a água ferver novamente, cerca de 5 a 6 minutos se o lombo estiver congelado.
    como cozinhar bacalhau
  • Tampe a panela: quando a água voltar a ferver, desligue o fogo, tampe a panela e aguarde 15 minutos.
    como cozinhar bacalhau
  • Retire o bacalhau da água: após 15 minutos, retire as postas ou lombo de bacalhau da água, coloque-o em uma tigela média e espere arrefecer.
    Prepare as lascas ou utilize na sua receita preferida.
    como cozinhar bacalhau