Bacalhau | Como Cozinhar Bacalhau
Receita preparada com bacalhau, alho e louro.
Servings: 2 pessoas
Equipment
- Escumadeira (opcional)
- Faca de chef ou similar
- Panela média com 20 cm de diâmetro e tampa
- Tábua de corte
Ingredients
- 400 gramas de lombo de bacalhau dessalgado
- 1,9 litro de água filtrada em temperatura ambiente (8 xícaras)
- 5 gramas de alho (1 dente médio)
- 0,5 grama de louro (1 folha)
Instructions
- Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os devidamente prontos para o início da receita. Esta etapa é importante para o sucesso da sua receita, pois evita surpresas no meio do processo.Descasque o alho.
- Ferva a água: coloque 8 xícaras de água filtrada, 1 folha de louro e 1 dente de alho em uma panela média, e leve ao fogo médio para ferver.
- Adicione o bacalhau: quando a água ferver, adicione o lombo de bacalhau dessalgado e espere a água ferver novamente, cerca de 5 a 6 minutos se o lombo estiver congelado.
- Tampe a panela: quando a água voltar a ferver, desligue o fogo, tampe a panela e aguarde 15 minutos.
- Retire o bacalhau da água: após 15 minutos, retire as postas ou lombo de bacalhau da água, coloque-o em uma tigela média e espere arrefecer.Prepare as lascas ou utilize na sua receita preferida.
